Portugese Vis, een favoriet gerecht van ENJOY! | ENJOY! The Good Life

Portugese Vis, een favoriet gerecht van ENJOY!

Deze Portugese vis is al eeuwen een favoriet gerecht van mij. Het recept kreeg ik ooit van mijn reislustige zuster en we eten het met grote regelmaat. Het was één van de eerste recepten die ik plaatste op ENJOY!, nu alweer 6 jaar geleden. Ik had toen nog de illusie dat ik You Tube filmpjes ging maken want er is zelfs een filmpje van (zie onderaan). Was geen succes en het is dus bij één filmpje gebleven.

Portugese sferen

Ik vroeg mij altijd af waarom het Portugese vis heette en had het vermoeden dat mijn zus er een creatieve draai aan gegeven had. Tijdens mijn trip naar Lissabon, afgelopen week, kwam ik erachter dat het daadwerkelijk een Portugees gerecht is. Het wordt ook graag koud gegeten als snack tussendoor. Ik geef die Portugezen geen ongelijk, want het is heerlijk, zowel warm als koud.

Wil je deze vis of andere Zuid-Europese gerechten mooi presenteren, zoals ik dat heb gedaan? Kijk dan eens naar de serveerschalen van Dishes & Co.

Zelf maak ik het met wat sla erbij en als wij grote trek hebben, bak ik er ook nog wat aardappeltjes bij. In het filmpje kun je precies zien hoe ik het klaar maak. Binnenkort zal ik ook eens een paar nieuwe foto’s van het gerecht maken, zodat het er nog appetijtelijker uitziet. Mooie foto’s of niet, dit gerecht wilde ik graag opnieuw met je delen. Niet alleen omdat ik nog in Portugese sferen zit, maar omdat het een verdomd lekker visje is. Binnenkort alles over mijn citytrip naar Lissabon. Op Instagram Stories kun je alvast alle kiekjes bekijken van mijn geweldige trip.

Ingrediënten:

  • 500 gram kabeljauw of andere witvis
  • 1 citroen
  • 3 tenen knoflook
  • peper en zout
  • laurierblad
  • oregano, Italiaanse of Provençaalse kruiden
  • bloem
  • 1 à 2 eieren
  • 1 liter archide olie

Aan de slag:

Het lekkerste is het om de vis een dag van te voren in de marinade te leggen of anders ’s ochtends. Was en droog de vis. Snijd de filets in flinke stukken. Maak de marinade in een schaal of een grip zakje (Ikea). Voeg de uitgeperste citroen en eventueel wat geraspte schil, uitgeperste knoflook en de kruiden door elkaar. Leg hierin de vis en zorg dat de vis helemaal goed in de marinade ligt. Af en toe een beetje doorroeren of het zakje omschudden. Bereiding: Zet twee schaaltjes klaar. Eén met een losgeklopt ei en één met bloem. Laat de filets een beetje uitlekken en haal die dan eerste door de bloem en daarna door het ei. Bak de filets (niet te veel in één keer) vervolgens in de frituurpan of in olie voor ongeveer 3-5 minuten. Halverwege keren. HEERLIJK! Serveer met salade en gebakken aardappeltjes. Ook koud lekker voor bij een picknick of als snack tussendoor.

TIP: Ik bak de vis in een liter archide olie. Na gebruik schenk ik de olie, door een zeefje, terug in de fles zodat ik de olie nogmaals voor het bakken van vis kan gebruiken. Je kunt de vis ook in je frituurpan bakken, maar dan moet je daarna wel het vet vervangen.

Op zoek naar andere vis recepten? 

Viskoekjes van tonijn #koolhydraatarm | ENJOY! The Good Life

 

 

Viskoekjes met tonijn #koolhydraatarm

 

PUY LINZEN met KABELJAUW | ENJOY! The Good Life

 

 

Linzen met kabeljauw

 

Zalm met feta kruidenkorstje | ENJOY! The Good Life

 

 

Zalm met kruiden feta korstje

 

Meer recepten ontvangen van ENJOY!? Volg ENJOY! dan op TwitterFacebook en Pinterest of schrijf je in voor de nieuwsbrief van ENJOY!

ENJOY! this Portugees fishdish.

Beeld: ©ENJOY! The Good Life
Avatar
José
http://www.enjoythegoodlife.nl
  • Avatar
    Marion
    http://mijnkladblog.nl/

    Helemaal goed voor een eerste vlog! Super! Het lijkt me ontzettend lekker die vis! Ik moest ook ontzettend lachen (niet uitlachen, lief lachen 🙂 ) om dat stukje dat je niet wist waar je die lepel van de vis moest laten. Nou, toch maar weer terug in de pan! Leuk om je in het ”echt” zien! Tof!

    augustus 26th, 2014 13:14
    Reply
    01
    • Avatar
      José

      Mijn dochter en ik hebben wel vreselijk gelachen met het filmpje opnemen en er is veel geknipt 🙂 Fijn zo’n assistente want ik snap daar (nog) geen hout van.

      augustus 26th, 2014 19:46
      Reply
      02
  • Avatar
    Jenn
    http://jennnsfigments.com

    Leuk om te zien, en het lijkt me heerlijk om eens te proberen.

    augustus 26th, 2014 19:53
    Reply
    03
    • Avatar
      José

      Dank je wel! Hoor graag of je het ook zo lekker vindt.

      augustus 26th, 2014 20:40
      Reply
      04

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.