ROCKY ROAD | ENJOY! The Good Life

ROCKY ROAD for Christmas 

Als ik iets feestelijk vind tijdens en rond kerstmis dan is het wel om zelf te bakken. De geur waarmee het huis zich vult als er iets verrukkelijks in de oven ligt is zo ‘comforting’. Ik weet niet zo goed hoe ik dit woord het beste in het Nederlands zou kunnen verwoorden. Letterlijk vertaald is het troostend maar dat klinkt meteen weer zo treurig. Het is een warm, beschermend, huiselijk gevoelletje…. Je snapt vast wat ik bedoel.

Niet alleen zelf bakken vind ik heerlijk… Ik word ook heel blij van het kijken naar Bourgondische koks en kokkinnen zoals Jamie en Nigella. Of wat dacht je van onze ‘rising star’ van Nederlandse bodem Yvette van Boven. Kop thee erbij, wat lekkers en genieten van alle heerlijkheden die zij maken en dromen dat je ze eens een handje mag helpen in de keuken.

Jamie en Nigella

Met Jamie op het platteland in de moestuin wroeten en de oogst op een idyllische setting bereiden. Samen met Nigella haar verborgen delicatessenzaakjes af in London en dan in haar ‘cozy’ keuken samen een heerlijke maaltijd bereden die bomvol calorieën zit. Ondertussen regelmatig verleidelijk lachend naar de camera en bevallig onze vingers aflikkend.

Yvette

En met Yvette baggeren we lekker door een drassig weiland met onze kaplaarzen aan en nodigen we Jan en alleman uit om gezellig te komen eten. We bereiden een feestelijke en vooral omvangrijke dish en het wordt één groot feest aan tafel. Maar wat ik nog leuker zou vinden?…. Om zelf eens een paar leuke filmpjes op te nemen. Het prutswerk tot nu toe kan niet aan de buitenwereld vertoond worden. Misschien een leuk voornemen voor het nieuwe jaar 🙂

ROCKY ROAD | ENJOY! The Good Life

Rocky road

De Rocky Road die ik maakte is gebaseerd op het recept van Nigella Lawson. Ik heb hierin het één en ander naar mijn eigen hand gezet. Voor de foto heb ik wel haar setting nageaapt. Aan dat plaatje vergaap ik mij al jaren. Dus gewapend met kerstbomen en hertjes ben ik druk in de weer geweest met dit als feestelijk resultaat. Visueel en qua smaak goddelijk te noemen 🙂

ROCKY ROAD | ENJOY! The Good Life

Hobbelig

Eigenlijk weet ik niet precies waarom deze lekkernij de grappige naam Rocky Road draagt. Logischerwijs kan ik alleen maar bedenken dat de hobbelige structuur vergelijkbaar is met een hobbelige weg vol rotsblokken? Wie het weet mag het zeggen….

Maar ik dwaal weer gruwelijk af. Rocky Road… De basis is chocolade en mini-marsmellows. Die kleine schatjes heb ik gevonden bij de Flying Tiger (gekleurd) en Søstrene Grene (alleen wit). En verder kun je er van alles in kieperen wat je lekker vindt. Noten, kokos, vruchten whatever….

ROCKY ROAD | ENJOY! The Good Life

Rocky Road is super simpel te maken én….  hoeft niet in de oven. Alles in een ovenschaal of bakblik storten en in de koelkast laten stollen en klaar is Kees.

Wat heb je nodig:

  • 175 gram roomboter
  • 400 gram pure chocolade (minstens 70% cacao) in stukjes gebroken
  • 3  eetlepels bloemen honing
  • 200 gram volkoren biscuits
  • 100 gram mini marshmallows 
  • handje cranberries
  • 2 eetlepels poedersuiker om te garneren

ROCKY ROAD | ENJOY! The Good Life

Aan de slag

Doe de boter en chocolade in een pan met een dikke bodem en laat de inhoud op een heel zacht vuurtje smelten. Het mag niet gaan bubbelen of aanbranden.

Ondertussen doe je de koekjes in een afsluitbare zak en sla je de koekjes in stukken met bijvoorbeeld een deegroller. Niet te fijn want in de Rocky Road is het juist lekker als er nog flinke stukken koek zitten.

Doe de koek stukken in een ruime kom. Voeg hierbij de cranberries, honing en marshmallows en roer alles door elkaar. Dan het gesmolten chocolademengsel erbij en roer alles goed door elkaar zodat de chocolade alle ingrediënten heeft bedekt.

ROCKY ROAD | ENJOY! The Good Life

Stort het geheel in een lage bakvorm, cakevorm of ovenschaal. Je kunt de Rocky Road chunks zo dik of dun maken als je zelf lekker vindt. Druk alles een beetje aan zodat er geen luchtbellen in je Road zitten.

Dek het af met aluminium folie en zet het voor minimaal twee uur in de koelkast. Als het helemaal uitgehard is, is het smikkelen geblazen.

Bestrooi de Rocky Roads voor het presenteren eventueel met wat gezeefde poedersuiker. De Rocky’s zijn goed te bewaren in de koelkast en kunnen ook ingevroren worden. Zo heb je altijd een lekkere snack voor handen.

ROCKY ROAD | ENJOY! The Good Life

Presenteer je heerlijkheden feestelijk en je hebt een perfecte versnapering voor bij de koffie/thee of als dessert.

ENJOY! these delicious Rocky Roads.

 

 

 

 

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.