Het is weer een Nationale ‘je-weet-wel’ dag. En wel een Nationale Krokettendag. Had ik dat eerder geweten had ik een lekkere vette kroket gehaald. Kan nog steeds natuurlijk.
En waarom is het nu uitgerekend vandaag 9 oktober Nationale Krokettendag?….
R.I.P. Johannes van Dam.
9 oktober was de verjaardag van Johannes van Dam. Hij was de legendarische culinair recensent van ‘Het Parool’. En wist alles over één van zijn goddelijke genoegens: De Kroket! Hij was bezig met het schrijven van Het Krokettenboek waarin hij wilde pleiten voor een hogere plaats van de kroket op de gastronomische ladder.
Helaas is Johannes van Dam vorig jaar overleden en kwam zijn boek niet af. Zijn vrienden Joosje Noordhoek en Jonah Freud hebben het boek op basis van zijn gegevens voltooid en uitgegeven.
Vandaag is een prima gelegenheid om een kroket te gaan eten want ze worden op verschillende plekken in Nederland voor een speciale prijs aangeboden.
Kroketten Hotspots?:
- Patisserie Holtkamp – Vijzelgracht 15 in Amsterdam
- Conservatorium Hotel, Paulus Potterstraat 50 in Amsterdam
- Restaurant Rijsel, Marcusstraat 52 in Amsterdam
- En natuurlijk een lekkere Van Dobben kroket bij de snackbar om de hoek!
Ikzelf kijk dagelijks tegen een kroket aan van Cees Holtkamp. Zijn bakboek De Banketbakker prijkt hier op mijn kookboeken plank in de keuken. Het is een geweldig kookboek waar ik jammer genoeg nog nooit iets uit gemaakt heb.
Er staan diverse recepten in voor kroketten dus moet ik er toch maar eens aan gaan geloven….. Maar niet vandaag 🙂 Ik laat het recept voor de kalfskroket bij jullie achter. Wie weet waagt iemand zich er aan.
ENJOY! your Kroketten Day …..