Kip noedels met wokgroenten | ENJOY! The Good Life

Kip noedels met wok groenten, voor een snelle hap

Met pubers, die ’s avonds werken en sporten, is er soms maar weinig tijd om even rustig te eten. En om voor die snelle hap dan lang in de keuken te staan, is ook zonde van de tijd. Voor die momenten flans ik even wat in elkaar, zoals de pasta cacio e pepe, snelle pasta carbonara of de pasta met peertjes en gorgonzola.

Een andere snelle en makkelijke maaltijd is zalm noedels. Die stonden dan ook weer eens op het menu tot ik voor een dichte deur stond bij de visboer. Die was van een welverdiende vakantie aan het genieten. Leuk voor hem, maar van mij werd nu improvisatie verwacht. Gelukkig heb ik altijd een pakje kippendij blokjes in de vriezer. Probleem opgelost. Kip uit de vriezer, in een gripzak, marinade erbij en ondertussen kan de kip in de marinade ontdooien.

Kip noedels met wokgroenten | ENJOY! The Good Life

Ingrediënten:

Kip noedels met wokgroenten | ENJOY! The Good Life

Aan de slag

Zet de blokjes kippendij filet voor minimaal drie uur in de marinade van ketjap, citroen, honing en peper & zout. Breng ruim water in een pan aan de kook. Ondertussen verwarm je in de wok/hapjespan de wokolie en bakt hierin de kip op middelhoog tot hoog vuur aan en wokt daarna snel de wokgroente, knoflook, sambal en peper en zout mee. Voeg de rest van de marinade toe, zet het vuur laag en doe even een deksel op de pan om de kip goed door te garen. Ondertussen kook je de wok noedels volgens de verpakking. Giet de noedels af en doe die bij het kip mengsel en hussel alles goed door elkaar. Voeg eventueel naar smaak nog ketjap, peper en/of zout toe. Voor een beetje kleur kun je het garneren met een beetje fijngehakte koriander.

Tip: Zoals met veel van dit soort gerechten, is het nóg lekkerder als je het een dag van te voren klaarmaakt of als vriezer maaltijd. De smaken zijn dan intenser en voller. Én op het moment van eten is het nog sneller klaar!

ENJOY! this simple and comforting dish

Beeld: ©ENJOY! The Good Life

♥ Bewaar dit recept op Pinterest ♥

Kip noedels met wokgroenten | ENJOY! The Good Life

Op zoek naar meer gerechten? 

Pasta met gehaktballetjes | ENJOY! The Good Life

 

 

Pasta met gehaktballetjes

 

Bulgur met gemarineerde kippendijen | ENJOY! The Good Life

 

 

Bulgur met kippendij filet en tzatziki

 

Kipppendijfilet met pittige satésaus en taugé. | ENJOY! The Good Life

 

 

Kippendijen met pittige satésaus en noedels

 

Meer recepten ontvangen van ENJOY!? Volg ENJOY! dan op InstagramFacebook en Pinterest of schrijf je in voor de nieuwsbrief van ENJOY!

Avatar
José
http://www.enjoythegoodlife.nl

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.