Fabulous Food

415 posts
Witloof, Belgisch genieten in Maastricht

Witloof, Belgisch genieten in Maastricht [dropcap]H[/dropcap]et is alweer even geleden dat ik met de jongenspuber een paar dagen naar Den Bosch ging.  Van daaruit door naar Maastricht. En vooruit; op de terugweg nog een nachtje slapen bij Hotel Julien. Beide steden zijn heerlijk voor een korte 'staycation'. Maar er zijn er twee dingen heel belangrijk als je op stap gaat met een puber. Dat is Wifi en genoeg eten. Is...

0 0
Griekse Moussaka

Griekse Moussaka [dropcap]E[/dropcap]r lagen mij vanuit de koelkast twee aubergines aan te gapen. Gekocht om Melanzane di Parmigiana van te maken, maar iemand en ik noem geen namen, had de mozzarella opgegeten die ik nodig heb voor dit gerecht. Wat ga ik dan van deze twee units maken. Natuurlijk Moussaka!  Griekenland Als ik aan Moussaka denk, dan denk ik natuurlijk meteen aan Griekenland. Samos, Zakynthos, Lefkas, Kreta. Elke vakantie eet...

0 2
Hummus, zo maak je dat makkelijk zelf!

Hummus, zo maak je dat makkelijk zelf! De laatste tijd zijn de pubers een beetje zat van de geijkte vleeswaren voor op brood. Momenteel staat de koelkast vol met dips en smeersels. Stapels bakjes staan er soms in de koelkast. Waaronder ook diverse soorten hummus. Niet dat het nu de wereld kost, maar ik hou gewoon niet zo van al die kant en klaar producten. Zeker niet omdat je het...

0 1
Orzo met kip, pesto en maangedroogde tomaatjes

Orzo met kip, pesto en maangedroogde tomaatjes [dropcap]V[/dropcap]an alle pasta soorten is orzo onze favoriet. Hoewel het eruit ziet als rijst, smaakt het toch echt als pasta. Heerlijk door de soep en salade. Met gegrilde groenten en feta. Ook kun je orzo gebruiken in plaats van een risotto voor een nog vollere risotto. Onze favoriete orzo gerechten vind je hier. En we hebben er een nieuw goddelijk orzo gerecht bij. Met...

0 0
Franse kaas met uien sandwich

Franse kaas met uien sandwich In deze bijzondere tijd zijn we allemaal veel thuis. De pubers zijn druk bezig met school via online programma's en ik werk al heel wat weken vanuit huis. We raken er steeds meer aan gewend en we moeten er thuis het beste van maken. Daarom besteden we extra veel tijd in de keuken. Lekker eten is een echte blijmaker! Dus we bakken wat af en...

4 2
Portugese Vis, een favoriet gerecht van ENJOY!

Portugese Vis, een favoriet gerecht van ENJOY! Deze Portugese vis is al eeuwen een favoriet gerecht van mij. Het recept kreeg ik ooit van mijn reislustige zuster en we eten het met grote regelmaat. Het was één van de eerste recepten die ik plaatste op ENJOY!, nu alweer 6 jaar geleden. Ik had toen nog de illusie dat ik You Tube filmpjes ging maken want er is zelfs een filmpje...

4 2
Zoete aardappel taart met spinazie en geitenkaas

Zoete aardappel taart met spinazie en geitenkaas Sinds ik weer buiten de deur werk, koken de pubers allebei één dag in de week. Ze willen dan wel zelf bedenken wat we eten, zorgen dat de boodschappen daarvoor in huis zijn en maken het klaar. Ik mag daarin geen inspraak hebben, mij vooral nergens mee bemoeien en ik mag ook niet zeuren dat ik iets niet lekker vind. Dat mogen zij...

0 1
De Indonesische rijsttafel, al je favoriete gerechten verzameld

De Indonesische rijsttafel, al je favoriete gerechten verzameld Deze eerste maand van het jaar heb ik elke week een recept gedeeld uit de Indonesische keuken. Die gerechten bij elkaar maken een feestelijke rijsttafel. Steeds meer word ik fan van de Indonesische keuken. Naast de bekende gerechten als nasi, bami, rendang, saté, probeer ik steeds vaker nieuwe recepten uit. Inmiddels heb ik een toko gevonden waar ik makkelijk alle ingrediënten kan...

0 2
Sambal goreng telor (pittige eieren)

Sambal goreng telor (pittige eieren) Eén van de Indonesische gerechten die ik ook erg lekker vind, zijn de pittige eieren, oftewel Sambal Goreng Telor. Wat mij betreft mag dit gerecht niet bij een rijsttafel ontbreken. Een heerlijke variatie op vleesgerechten, groenten en rijst. En ook nog eens heel makkelijk te maken. Lang geleden werden eieren ook wel vlees voor de armen genoemd. Een gerecht wat oorspronkelijk uit midden Java komt....

0 1
Indonesische Sajoer boontjes, snel en simpel

Indonesische Sajoer boontjes, snel en simpel Deze maand vind je elke week een recept van een Indonesisch gerecht. Vorige week was dat Rendang. Deze week Sajoer boontjes. Aan het eind van de maand heb je dan de recepten voor een heerlijke rijsttafel. Perfect voor een feestelijke maaltijd met je gezin of gasten. Meestal maak ik Sajoer boontjes, net als andere oosterse gerechten, niet helemaal traditioneel. Ik geef er een beetje...

0 0