Tijdens mijn laatste bezoek aan de golfbaan met ex-buurman S. hebben we het van de 9-holes bijna 6-holes over voeding gehad. En dan met name gezonde voeding. Hij is sinds kort een gezondheidsfreak geworden. En niet zonder reden. Ook hij heeft, als jonge vent, een behoorlijke waarschuwing van zijn hart- en vaten gekregen. Bizar genoeg is hij degene geweest die mijn leven tot twee maal toe gered heeft en nu is hij zelf aan de beurt.
Hij is hier zo van geschrokken (en terecht) dat hij zijn leven heeft omgegooid en helemaal op de gezonde toer is.
Ik herken dat heel goed. Ik ben ook al een tijd erg bewust bezig met voeding. Maar ik merk dat het bij mij gelukkig weer iets minder krampachtig wordt. Het is ook heel belangrijk om te genieten van lekker eten. En om eerlijk te zijn is niet al het ‘super’ gezonde eten zo lekker en ziet het er vaak ook minder lekker uit. Ik heb in mijn eetpatroon inmiddels wel een goede balans gevonden.
Tijdens het putten, chippen en swingen hebben we flink wat recepten en tips uitgewisseld. Dit recept van de cake uit een mok heb ik gelijkt uitgeprobeerd. Ik had iets dergelijks al eens op Pinterest voorbij zien komen maar dit is een ‘gezonde’ variant. Het is supersnel te maken, ruikt heerlijk, ziet er grappig uit en is reuze lekker.
Ik heb het cakeje eerst op de ‘gezonde’ manier gemaakt maar dat vonden de kids echt niet te pruimen en eerlijk gezegd ik ook niet. Naderhand heb ik hem nog eens gemaakt met cranberry’s erdoor en een beetje kokosbloesemsuiker. Natuurlijk zou honing ook kunnen en als je het ‘gezonde’ deel aan je laars lapt dan voeg je lekker suiker toe.
Ingredienten:
- 3 el. havermout (Biologisch, De Halm)
- 1 ei
- 1 tot 3 theelepels cacaopoeder
- 1 geprakte banaan
- kaneel naar smaak
- scheutje amandel of kokosmelk
optioneel:
- cranberry’s
- suiker, honing of kokosbloesemsuiker
- rozijnen
- stukjes chocolade
Doe alle ingrediënten in een beker en roer tot alles goed gemengd is. Zet de beker in de magnetron voor 3 minuten op vol vermogen (1000 W). Ik doe het iets langer omdat ik maar max. 950W heb. Als het goed is komt het beslag boven de beker uit. Laat het cakeje afkoelen, stort hem uit de beker en smullen maar. Lekker tussendoortje!
Weten jullie ingrediënten om lekker zijn om toe te voegen?
ENJOY! your mug cake.