LE MOUTON…. Kookworkshop in Frankrijk

Alweer heel wat jaartjes terug was ik bij Le Mouton, in het gehucht Port de Vallee vlakbij Angers in Frankrijk (Loire). Le Mouton had een culinair weekend georganiseerd. Aangezien wij erg van koken houden, kunnen genieten van heerlijk eten én drinken en luxe fijn vinden, was het snel besloten om daarheen te gaan. Een plek voor echte levensgenieters.

Warm welkom

Na een voorspoedige reis werden we warm welkom geheten door Mirjam, met een heerlijk glas wijn en een lekker hapje. Daarna meteen de keuken in voor de voorbereidingen voor het diner. Na gedane arbeid werden we naar onze luxe kamer gebracht, die heel smaakvol ingericht was. Het hele complex straalt een heerlijke rust uit.

IMG_3715

De andere gasten waren inmiddels ook gearriveerd en samen met wat stamgasten van de chambres d’hôtes werd het glas geheven op een smakelijk weekend. We kregen een geweldig diner geserveerd met wederom verrukkelijke wijn. Het was nog lang gezellig….

De keuken in

Als roosjes geslapen en op tijd op voor een fijn ontbijt dat wij buiten konden nuttigen. Na het ontbijt de keuken in voor de voorbereidingen voor de lunch. Aspergesoep stond op het menu. Prachtig verse asperges had Mirjam heel vroeg bij de teler gehaald. Wat we daar leerde was dat je absoluut geen aspergesoep moet trekken van de schillen. De asperges goed schillen en de kopjes apart houden. Van de rest van de asperge wordt de bouillon getrokken. Zelf de roux maken, bouillon toevoegen en met de staafmixer blenden. Aspergekopjes toevoegen, verse kruiden en bijvoorbeeld garnaaltjes of zalm toevoegen en klaar is een heerlijke aspergesoep. Ik had dat nog nooit gemaakt, maar sindsdien eten wij deze soep regelmatig in het aspergeseizoen. Mirjam heeft allemaal prachtig serviesgoed dus de soep werd in stijl opgediend.

mouton

Culinaire gerechten maken

Na de lunch zwezerik klaarmaken. Dat is iets dat ik echt nooit zou bestellen en ik wist ook niet dat het er zo vreselijk onsmakelijk uitziet. We leerden hoe je dit schoonmaakt en op zo’n manier klaarmaakt dat je je vingers erbij aflikt.

Daarna kwam er een enorme homp ossenhaas op tafel, die nog ontdaan moest worden van vlies. Een echte mannenklus. De kwaliteit van alle producten was echt geweldig. Vers en groots! Natuurlijk de werkzaamheden omlijst met diverse wijntjes. En toen we aan het eind van de middag even aan het relaxen waren, kwam Mirjam ons weer verwennen met lekkers dat ze ‘even’ gemaakt had.

lemouton2

Kreeft

Met kreeften aan de slag. Ik ben weggegaan want ik kon het niet aan om die beesten in het hete water te kieperen. Hoe hypocriet want ik vind kreeft zo lekker! Mijn taak was om de kreeften te halveren. Wat een klus, en het kookvocht spoot alle kanten op. Bij de lunch maakte ik toast met viseitjes en kwarteleieren. Ook een heel gepriegel om zo’n eitje te pellen….

lemouton3

Naar de markt

Met z’n allen naar de markt. Hilarisch natuurlijk! Verse inkopen doen. Wat een aanbod allemaal….. smullen! We hadden daar oesters gescoord. En dat is iets waar je mij ook wakker voor kunt maken. Die hebben we na thuiskomst, met een select groepje liefhebbers, bij de lunch opgepeuzeld samen met de plaatselijke delicatesse foie gras. Zoals gezegd goede producten en luxe. En een super gemoedelijk sfeertje en wijn…..

IMG_3760

De laatste avond alweer. In het tuinhuis werd het diner geserveerd. Allemaal heel sfeervol aangekleed.

Het is al een tijd terug dat ik in Le Mouton was, maar ik denk nog vaak terug aan dit prachtige weekend. Alles is perfect. Mirjam legt je helemaal in de watten, het huis is geweldig, het zwembad en de ligging super rustig. Mooie streek. Leuke stadjes, golfbaan, kastelen en alles wat je je bij het Franse leven kunt inbeelden.

De kookworkshop was natuurlijk wel heel speciaal. Ik heb daar echt gewerkt met zulke geweldige en bijzondere producten en zoveel geleerd. Allemaal handige keukengeheimpjes. Het was best flink aanpoten in de keuken, maar wat was het geweldig! We gaan gewoon nog eens terug om lekker helemaal niets te doen en alleen maar te genieten.

Le Mouton behoort tot één van de 25 beste B&B’s van Frankrijk (Zoover). Wil jij ook eens logeren in Le Mouton? Hier vind je alle info die je nodig hebt voor een heel prettig verblijf.

Op zoek naar andere mooie reisbestemmingen? 

Idyllische plek aan de Bloemenrivièra | ENJOY! The Good Life

 

 

 

Villa della Pergola aan de Italiaanse Bloemenrivièra

 

 BINNENKIJKEN: Finca op Mallorca | ENJOY! The Good Life

 

 

 

Osa Major, een betoverende plek op Mallorca

 

The Little Black Shack, een paradijselijk plekje | ENJOY! The Good Life

 

 

The Little Black Shack, een paradijselijke plek

 

 

Meer artikelen ontvangen van ENJOY!? Volg ENJOY! dan op TwitterFacebook en Pinterest of schrijf je in voor de nieuwsbrief van ENJOY!

ENJOY! beautiful hidden gems.

Beeld: ©ENJOY! The Good Life

 

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.