Een paar keer per week pak ik goed uit met de lunch. Sinds de kids tussen de middag niet meer thuis komen om hun bammetje te eten merk ik dat de lunch er nogal eens tussendoor schiet. Naarmate de middag dan vordert begint er een grote beer in mijn maag te knorren en grijp ik snel naar een banaan of een plak ontbijtkoek om de honger te stillen.
En als ik er dan echt voor ga zitten pak ik meteen goed uit en probeer ik iets nieuws uit zoals deze croissant de luxe. Ik had zo mijn bedenkingen bij de combinatie maar het was DELICIOSO! Nog niet eerder had ik verse vijgen gegeten. Ze zijn echt heerlijk. Een heel aparte vrucht maar in combinatie met de zoute ham en pesto een goede combi. Verse vijgen zijn verkrijgbaar bij Appie.
Durf jij het ook aan?
Ingrediënten:
- Verse croissant
- Parma of Serano ham
- Pesto
- Sla of Rucola
- Verse vijgen
Snijdt de croissant open en besmeer hem rijkelijk met de pesto. Lekker als je zelfgemaakte in huis hebt maar uit een potje is ook prima. Dan de rucola of de sla erop. De plakken ham er op draperen en eindigen met plakjes verse vijgen.
En smullen maar!
ENJOY! your lunch deluxe 🙂